沖縄酒甕（さけがめ）魂～泡盛甕仕込み日記～

こんにちは。沖縄酒甕魂の琉人です。　

　泡盛の熟成容器にはステンレスやホーロー、ガラス瓶、焼き物（酒甕）、そして木樽なんてのもあります。

さらに沖縄の焼き物は大きく２つに分けられます。
それが上焼【じょうやち】と荒焼【あらやち】です。（【　】は方言読み）


幻の泡盛といわれる泡波です。すでに画像ネタ切れ。。。


詳しくはＷＥＢサイト
「沖縄の焼物」（http://www.wonder-okinawa.jp/008/index.html）
にありますが、その１番の違いは
　上焼が釉薬という上ぐすりにつけて土肌をガラス状にコーテイングするのに対して
　荒焼は釉薬を使わず、成形した土をそのまま素焼きにする
というところにあります。

　ではこの違いが泡盛の熟成にどう影響するのかというと・・・
つづきはまた次回です～ｗｗｗ